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更新時間:2019-06-20   點擊次數(shù):1673次

      將電子鼻應(yīng)用于對摻假牛奶的檢測,旨在尋求一種快速有效的方法以實現(xiàn)對牛奶的質(zhì)量監(jiān)控。實驗過程是:純牛奶中摻入不同比例的奶粉奶,并用電子鼻檢測1—7d的氣味;純牛奶中摻入不同體積的蒸餾水并用電子鼻檢測。將檢測結(jié)果用LDA和PCA方法分析。在LDA和PCA分析圖中可以得出如下結(jié)論:電子鼻可以準確地區(qū)分純牛奶與奶粉奶。當純牛奶與奶粉奶以不同的比例混合后,電子鼻根據(jù)氣味的濃度區(qū)分它們。在第1~3天,LDA分析圖中各組樣品根據(jù)純牛奶和奶粉奶的混合比例有規(guī)律地分布;當純牛奶中摻入不同體積水時,電子鼻能準確地區(qū)分它們。在PCA分析圖中.高濃度奶與低濃度奶被明顯地區(qū)分.可以籍此來判別牛奶的濃度。電子鼻能區(qū)分存放1~4d的牛奶.不能區(qū)分存放5~7d的牛奶。隨著存放時間的延長,電子鼻可以根據(jù)牛奶氣味的變化,在LDA和PCA分析圖中反映牛奶的新鮮度。

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