與其他食品行業(yè)相比，糖果行業(yè)是一個*和多樣化的行業(yè)，因為它涉及到廣泛的質(zhì)地。質(zhì)地描述是產(chǎn)品推廣的重要組成部分，如柔軟，耐嚼，光滑和松脆。顧客希望產(chǎn)品既能有質(zhì)感又能有味道。糖果行業(yè)競爭非常激烈，*有趣的結(jié)構(gòu)特性通常是產(chǎn)品成功的關(guān)鍵。例如，創(chuàng)新形狀的引入，比如集群，一口就能產(chǎn)生多種質(zhì)構(gòu)特征的產(chǎn)品，以及低糖糖果的開發(fā)。從淀粉和糖到巧克力和凝膠，糖果制造中使用的原料種類繁多。

      然而，當(dāng)混合不同的原料和改變生產(chǎn)方法以優(yōu)化新產(chǎn)品的質(zhì)量時，要想獲得合適的質(zhì)地一致性可能是一個挑戰(zhàn)。這一領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新增加了產(chǎn)品質(zhì)量不達標或銷售不符合預(yù)期的風(fēng)險，這在消費者有如此廣泛的產(chǎn)品選擇時至關(guān)重要。

     美國FTC，食品物性學(xué)發(fā)展的奠基石，公司通過ISO 9001:2000質(zhì)量體系認證，產(chǎn)品符合國家標準。質(zhì)構(gòu)儀各種夾具探頭產(chǎn)品被用于準確量化糖果的質(zhì)地特征，改善口感，并增強消費者的食用體驗，從更光滑的奶油夾心糖果，軟軟的棉花糖到脆脆的巧克力棒……除了質(zhì)地，產(chǎn)品還可用于控制糖果包裝的質(zhì)量，如測量密封強度和抗撕裂性能。我們也有一系列的裝置，專門為糖果成分測試設(shè)計，包括明膠的強度測量。

美國FTC質(zhì)構(gòu)儀產(chǎn)品優(yōu)勢特點

◆TMS-Pro/TMS-Touch/TMS-Pilot多種型號可選；

◆高精度定位，位移解析度達0.0001mm；

◆三百多種檢測探頭可選，滿足食品物性多樣化分析；

◆10種力量轉(zhuǎn)換感應(yīng)元規(guī)格可選，檢測結(jié)果更準確；

◆力量感應(yīng)元系統(tǒng)自動校準；

◆功能強大的分析軟件可進行食品的各項物性參數(shù)分析。

糖果方面應(yīng)用案例

1、燕麥棒的咬合力評價

2、折斷糖杖測驗

3、棉花糖柔軟性測試

4、口香糖彎曲強度測試

5、橡皮糖硬度測試

6、花生醬流動性測試

7、水果零食收益和硬度一致性

8、硬糖剪切力測試

9、薄荷糖硬度測試

10、無糖明膠零食膨松性測試

11、甜味劑對巧克力質(zhì)地的影響分析

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