欧美午夜精品久久久久免费视,国产成年无码久久久久毛片,久久亚洲中文字幕无码,久爱99爱九九av视频在线

產(chǎn)品目錄
服務(wù)熱線:010-83993593
手機(jī)號(hào)碼:13810615661
地 址:北京市西城區(qū)廣安門外大街168號(hào)朗琴國(guó)際大廈B座603室
技術(shù)文章
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 技術(shù)文章 >
更新時(shí)間:2021-07-26   點(diǎn)擊次數(shù):1375次

市售與農(nóng)家自釀孝感米酒滋味品質(zhì)的比較研究

《食品工業(yè)》 

郭壯 湯尚文 蔡宏宇 王玉榮 胡楊 劉佳佩

湖北文理學(xué)院化學(xué)工程與食品科學(xué)學(xué)院  鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所

 

摘  要:研究采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合的手段,對(duì)市售和農(nóng)家自釀孝感米酒的滋味品質(zhì)進(jìn)行了比較分析。通過主成分分析(PCA)、非加權(quán)組平均法(UPGMA)和多元方差分析(MANOVA)發(fā)現(xiàn)兩類米酒樣品其滋味品質(zhì)整體結(jié)構(gòu)存在顯著差異,冗余分析(RDA)分析發(fā)現(xiàn)該差異是由于澀味、苦味以及鮮味等3個(gè)指標(biāo)導(dǎo)致的。經(jīng)Mann-Whiney分析發(fā)現(xiàn),農(nóng)家自釀米酒其澀味和苦味要顯著高于市售孝感米酒(p<0.05),研究亦發(fā)現(xiàn)農(nóng)家自釀孝感米酒滋味品質(zhì)的組間差異性要大于市售孝感米酒。

關(guān)鍵詞:農(nóng)家自釀米酒; 市售米酒; 電子舌; 品質(zhì)評(píng)價(jià); 孝感;

 

原料種類對(duì)米酒滋味品質(zhì)影響的研究

《中國(guó)釀造》 

郭壯1李英2潘婷1吳夢(mèng)1戴彩霞1梁英1

1. 湖北文理學(xué)院化學(xué)工程與食品科學(xué)學(xué)院鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所

2. 煙臺(tái)南山學(xué)院健康學(xué)院食品系

 

摘  要:分別采集了秈糯米、粳糯米和大米樣品各5個(gè),在同一發(fā)酵條件進(jìn)行了米酒的釀造,并采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合的手段,對(duì)米酒樣品的滋味品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)分析。通過主成分分析、聚類分析和多元方差分析發(fā)現(xiàn)以秈糯米和粳糯米為原料釀造的米酒其滋味品質(zhì)差異不顯著,而兩者與以大米為原料釀造的米酒滋味品質(zhì)存在顯著差異(P<0.05)。通過冗余分析發(fā)現(xiàn)該差異是由于酸味、澀味和后味A(澀的回味)3個(gè)指標(biāo)造成的。通過方差分析發(fā)現(xiàn),以大米為原料釀造的米酒其酸味和澀味要顯著偏高(P<0.05)。由此可見,以糯米為原料釀造的米酒其滋味品質(zhì)要優(yōu)于以大米為原料釀造的米酒。

關(guān)鍵詞:米酒; 大米; 電子舌; 滋味; 品質(zhì);

 

不同浸提方式對(duì)紅棗酒品質(zhì)的影響

《中國(guó)釀造》

呂虎晉1董蘊(yùn)1單春會(huì)2蔡文超2張振東1余海忠1王海燕1

1. 湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院.化學(xué)工程學(xué)院2. 石河子大學(xué)食品學(xué)院

 

摘  要:該研究使用熱水、果膠酶、微波和微波輔助果膠酶4種浸提方式浸提紅棗后發(fā)酵紅棗酒,利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀及密度瓶、色度儀、電子鼻和電子舌等儀器分別對(duì)上述4種紅棗酒的酒精度、色度、風(fēng)味和滋味進(jìn)行分析,并使用主成分分析法(PCA)評(píng)價(jià)比較4種不同浸提方式發(fā)酵紅棗酒的整體品質(zhì)。結(jié)果表明,不同浸提方式發(fā)酵紅棗酒的整體品質(zhì)差異顯著(P<0.05)。采用微波輔助果膠酶浸提發(fā)酵紅棗酒與熱水浸提發(fā)酵紅棗酒的酒精度最高,分別為12.71%vol和12.84%vol;采用微波輔助果膠酶浸提發(fā)酵的紅棗酒色澤最為黃亮,芳香類物質(zhì)含量最高而萜類物質(zhì)含量最少,苦味及其后味與澀味及其后味在四種紅棗酒中最淡,極差分別為2.00、1.39、3.36和4.69,各項(xiàng)指標(biāo)上均優(yōu)于其他3種浸提方式發(fā)酵的紅棗酒。

關(guān)鍵詞:紅棗酒; 浸提方式; 品質(zhì)分析; 電子鼻; 電子舌;

 

不同酒曲和炒米時(shí)間對(duì)米酒滋味品質(zhì)的影響研究

《糧食與油脂》

趙慧君 朱科帆 鐘小丹 郭壯

湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院湖北米婆婆生物科技股份有限公司

 

摘  要:分別用5種不同的米酒曲搭配不同焙炒時(shí)間的糯米進(jìn)行米酒的釀制,對(duì)米酒的滋味品質(zhì)、理化性質(zhì)、色度及澄清度等進(jìn)行了研究。結(jié)果顯示:15種不同工藝釀制的米酒酸味、苦味和后味B的強(qiáng)度差異比較大;通過主成分分析發(fā)現(xiàn),以安琪公司米酒曲和焙炒3 min的糯米釀制的米酒滋味最佳;米酒隨著焙炒時(shí)間的增長(zhǎng)顏色加深;理化性質(zhì)的研究發(fā)現(xiàn)15種米酒呈現(xiàn)無規(guī)律狀態(tài)。

關(guān)鍵詞:酒曲; 炒米時(shí)間; 米酒; 電子舌; 滋味; 理化性質(zhì); 色度;

 

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司版權(quán)所有|京ICP備09053995號(hào)-5
公司為您推薦電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀,VELP脂肪測(cè)定儀,膳食纖維測(cè)定儀等系列產(chǎn)品
GoogleSitemap
中文字幕欧美人妻精品一区| 久久亚洲av无码西西人体| 中文字幕人妻丝袜二区| 99久久国产露脸国语对白| 亚洲一区二区三区日本久久九| 欧美性大战xxxxx久久久| 毛片在线播放a| 天天躁日日躁狠狠躁AV中文| 圣女当众被迫高潮h高| 国产乱妇无码大黄aa片 | 亚洲熟妇无码av在线播放| 欧洲美女黑人粗性暴交视频| 边啃奶头边躁狠狠躁av| 和50岁熟妇做了四次| 饥渴老翁一晚要了我三次| 人体内射精一区二区三区| 97精品人人a片免费看 | 精品亚洲成a人片在线观看| 国产精品18久久久久久麻辣| 日本少妇又色又爽又高潮| 亚洲色偷偷色噜噜狠狠99网| 小罗莉极品一线天在线| 精品人妻系列无码人妻免费视频| 解开人妻的裙子猛烈进入| 亚洲乱码av中文一区二区| 久久久久久久97| 人妻少妇精品一区二区三区| 苍井そら无码av| 性裸交a片a∨天传媒公司| 色戒假戏真做7分27秒视频| 一女三黑人玩4p惨叫a片| 美女班主任露出奶头喂我乳我| 国产视频一区二区| 免费无码av片在线观看软件| 色综合久久一区二区三区| japanesehd熟女熟妇伦| 欧美性受xxxx狂喷水| 欧洲AV无码放荡人妇网站| 亚洲欧美成人无码久久久| 公车系强女奷校花雪柔| 日韩毛片免费无码无毒视频观看 |