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更新時(shí)間:2021-08-05   點(diǎn)擊次數(shù):1283次

德國AIRSENSE電子鼻作為感官分析有力的科研工具,助力于感官分析的發(fā)展,小編分享一些各客戶近期發(fā)表的科研成果,供大家參考。

1、Effect of Lactobacillus plantarum fermentation on the volatile flavors of mung beans

植物乳桿菌發(fā)酵對(duì)綠豆揮發(fā)性風(fēng)味的影響

單位:長沙理工大學(xué)化學(xué)與食品工程學(xué)院

 

2、Free fatty acids responsible for characteristic aroma in various sauced-ducks

各種醬汁鴨*香氣來源游離脂肪酸

單位:寧波大學(xué)

 

3、Flavor profile of dried shrimp at different processing stages

蝦干在不同加工階段的風(fēng)味概況

單位:中國海洋大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

 

4、Identification of saprophytic microorganisms and analysis of changes in sensory, physicochemical, and nutritional characteristics of potato and wheat steamed bread

馬鈴薯和小麥饅頭的腐生微生物鑒定及感官、理化和營養(yǎng)特性的變化分析

單位:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)研究所

 

5、Predominant yeasts in Chinese Dong fermented pork (Nanx Wudl) and their aroma-producing properties in fermented sausage condition

中國侗族發(fā)酵豬肉(Nanx Wudl)的主要酵母及其在發(fā)酵香腸條件下的產(chǎn)香特性

單位:中國肉類研究中心

 

6、Bacterial diversity and flavor profile of Zha-Chili, a traditional fermented food in China

中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品豉椒的細(xì)菌多樣性和風(fēng)味概況

單位:石河子大學(xué)食品學(xué)院

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