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更新時間:2022-04-14 點擊次數(shù):1346次
目前市面上的飲料種類繁多,不同的飲料的風(fēng)味特征各不相同,香氣是飲料品質(zhì)的重要特征,不同的芳香物質(zhì)會表現(xiàn)不同的香氣,同時也是人們選擇飲料的重要因素。德國AIRSENSE電子鼻助力飲品風(fēng)味特征分析,提升飲品品質(zhì),降低原料成本等。
1、電子鼻可以通過對香氣差異辨別飲料種類
2、電子鼻在飲料品質(zhì)定量分析中的作用
飲料生產(chǎn)過程中,因為原料等因素的影響會造成最終產(chǎn)品的差異,通過半定量和定量檢測,實現(xiàn)飲料品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。
3、電子鼻在飲料品質(zhì)監(jiān)控中的作用
電子鼻是一種快速無損檢測技術(shù),在食品生產(chǎn)中的實時檢測方面得到廣泛應(yīng)用,特別是乳制品的品質(zhì)和貨架期監(jiān)控上。近些年來不少報道在一些飲料品質(zhì)和貨架期方面也有很多應(yīng)用,飲料的加工過程可能會細(xì)菌,導(dǎo)致貨架期大大縮短。
4、電子鼻在飲料生產(chǎn)工藝優(yōu)化中作用
生產(chǎn)過程不同工藝對飲料香氣有很大影響,通過氣味分析可以確定最佳方案,保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時確定降低生產(chǎn)成本的原料和工藝。
5、電子鼻在飲料包裝形式選擇上的應(yīng)用
不同的飲料不同的包裝也會影響飲料的風(fēng)味特征及品質(zhì),通過對飲料風(fēng)味分析,找到最佳的包裝方案。
電子鼻應(yīng)用案例