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更新時間:2022-04-22   點擊次數(shù):1246次

   多花黃精(Polygonatum cyrtnema Hua.)是百合科黃精屬多年生草本植物, 與黃精(P. sibiricum Red.)、滇黃精(P. kingianum Coll.et Hemsl.)一起收錄在中國藥典,是傳統(tǒng)食藥兩用的大宗藥材。鮮黃精對咽喉有一定的刺激性,傳統(tǒng)黃精均對其進行加工炮制后入藥或食用,目前黃精的炮制方法多種多樣,炮制參數(shù)各不相同,炮制前后外觀、口感、化學成分和藥理活性均有不同程度的變化。

中藥材:不同炮制次數(shù)的九華山多花黃精

樣品個數(shù):10個編號為PC0~PC9

檢測設(shè)備:電子舌,日本INSENT公司

樣品前處理:稱取5g樣品,加入200mL沸水(娃哈哈純凈水),保鮮膜封口浸泡30min后超聲15min,濾紙過濾取濾液進行測試。

實驗結(jié)果:本次測試的黃精樣品的苦味回味、澀味回味和豐富性數(shù)值較小,接近或低于無味點,因此酸味、澀味、鮮味、甜味是本次實驗考察的主要指標。將主要味覺指標做雷達圖后從圖中可見,炮制不同次數(shù)的黃精在味道上存在明顯的差異,并在多項指標上差異明顯。



PCA 主成分分析為一種常用的統(tǒng)計分析方法,主要是用來做樣品之間的聚類分析。分別以主成分1 和2 為橫、縱坐標軸,方差貢獻率分別為94.14%和4.89%,PC1 94.14%個樣品在PC1 上差異最大,通過聚類區(qū)分可見,10 個黃酒可被分成幾類,即PCH0、PCH1\2、PCH3\4\5、PCH6\7、PCH8\9,在味道上的差異主要表現(xiàn)在酸味、鮮味和澀味這些指標上。



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