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更新時(shí)間:2022-06-28   點(diǎn)擊次數(shù):967次

各類食物中,水產(chǎn)品的營養(yǎng)物質(zhì)較為豐富,具有含量較高的蛋白質(zhì),且脂肪含量很低,深受廣大人們的歡迎。在多種因素的影響下,水產(chǎn)品在儲(chǔ)存、加工的過程中可能會(huì)出現(xiàn)一些問題,其新鮮程度及安全性等會(huì)受到影響,這就需要相關(guān)人員利用科學(xué)的設(shè)備對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。

【德國AIRSENSE電子鼻】采用MOS傳感器陣列技術(shù),結(jié)合數(shù)學(xué)分析方法,通過監(jiān)測(cè)樣品揮發(fā)的氣體可快速對(duì)樣品進(jìn)行定性判斷和定量預(yù)測(cè),在食品、藥品的質(zhì)量檢驗(yàn)、新品研發(fā)、競品分析、科學(xué)研究等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。

以下是德國AIRSENSE電子鼻在水產(chǎn)品中的應(yīng)用部分參考文獻(xiàn),有需要原文的老師可以聯(lián)系我們。


電子鼻技術(shù)研究臭氧水處理對(duì)羅非魚魚片的新鮮度的影響 廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院食品科學(xué)
海藻膠低聚寡糖對(duì)秘魯魷魚魚糜品質(zhì)特性的影響研究

浙江省海產(chǎn)品健康危害因素關(guān)鍵技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)

海洋與湖沼
電子鼻在對(duì)蝦新鮮度評(píng)價(jià)中的應(yīng)用中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展
金槍魚魚肉茶水脫腥條件的比較研究浙江海洋學(xué)院糧食食品
Maillard反應(yīng)對(duì)紫貽貝酶解液風(fēng)味的影響青島農(nóng)業(yè)大學(xué)中國食品學(xué)報(bào)
草魚肌肉風(fēng)味變化與品質(zhì)間的關(guān)聯(lián)長沙理工大學(xué)食品科學(xué)
頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)結(jié)合電子鼻分析4°C冷藏過程中三文魚片揮發(fā)性成分的變化西南大學(xué)現(xiàn)代食品科技
利用傳統(tǒng)酒釀發(fā)酵改善鰹魚風(fēng)味寧波大學(xué)中國食品學(xué)報(bào)
秘魯魷魚絲在加工過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化規(guī)律渤海大學(xué)分析檢測(cè)
植物乳桿菌發(fā)酵草魚肉揮發(fā)性成分的變化規(guī)律浙江醫(yī)學(xué)高等??茖W(xué)校食品科學(xué)
不同解凍方式對(duì)金槍魚新鮮度的影響研究浙江海洋學(xué)院食品與藥學(xué)學(xué)院浙江海洋學(xué)院學(xué)報(bào)
電子鼻檢測(cè)冷凍羅非魚肉的研究中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所南方水產(chǎn)科學(xué)
電子鼻檢測(cè)植物乳桿菌發(fā)酵草魚中的風(fēng)味物質(zhì)寧波大學(xué)食品科學(xué)
電子鼻結(jié)合氣相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析

黃鰭金槍魚肉的揮發(fā)性成分

寧波大學(xué)食品科學(xué)



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