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更新時(shí)間:2022-07-20   點(diǎn)擊次數(shù):957次
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各類食物中,水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為豐富,具有含量較高的蛋白質(zhì),且脂肪含量很低,深受廣大人們的歡迎。在多種因素的影響下,水產(chǎn)品在儲(chǔ)存、加工的過程中可能會(huì)出現(xiàn)一些問題,其新鮮程度及安全性等會(huì)受到影響,這就需要相關(guān)人員利用科學(xué)的設(shè)備對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。

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以下是部分英文參考文獻(xiàn),有需要原文的老師可以聯(lián)系我們。

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Changes of Volatile Flavor Compounds in Large Yellow Croaker (Larimichthys crocea) during Storage, as Evaluated by Headspace Gas Chromatography–Ion Mobility Spectrometry and Principal Component Analysis

利用頂空氣相色譜-離子遷移譜和主成分分析研究大黃魚貯藏過程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的變化

單位:浙江海洋大學(xué)

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Effects of gallic acid combined with epsilon-polylysine hydrochloride incorporated in a pullulan–CMC edible coating on the storage quality of sea bass

沒食子酸與鹽酸聚賴氨酸復(fù)合普魯蘭- cmc食用包衣對(duì)鱸魚貯藏品質(zhì)的影響  

單位:渤海大學(xué)

3

Acute heat stress during transportation deteriorated the qualities of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during chilling storage and its relief attempt by ascorbic acid

虹鱒魚在運(yùn)輸過程中的急性熱應(yīng)激使其在冷藏過程中品質(zhì)下降,而抗壞血酸對(duì)其進(jìn)行了緩解

單位: 長(zhǎng)江大學(xué)

4

Quality and volatile compound analysis of shrimp heads during different temperature storage

不同溫度貯藏下蝦頭品質(zhì)及揮發(fā)性成分分析

單位:廣東海洋大學(xué)

5

Effects of thermoultrasonic treatment on characteristics of micro-nano particles and flavor in Greenland halibut bone soup

熱超聲處理對(duì)格陵蘭比目魚骨湯微納米顆粒特性及風(fēng)味的影響

單位:渤海大學(xué)





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