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更新時間:2023-02-23   點擊次數(shù):1021次

發(fā)酵特性分析儀


產(chǎn)地:日本  型號:WSF-2000MH 系列


全自動記錄樣品發(fā)酵過程中

產(chǎn)生的氣體總量和產(chǎn)氣速度的變化過程

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發(fā)酵特性分析儀是一種通過自動持續(xù)測量并記錄各種樣品在微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體總量和產(chǎn)氣速度的變化曲線,來有效地評估酵母等微生物的發(fā)酵能力、培養(yǎng)基(面團、啤酒等)發(fā)酵特性及樣品的發(fā)酵條件等,也可以長時間監(jiān)測面包面團、酒類釀造、生物乙醇相關(guān)的發(fā)酵過程以及BP(發(fā)酵粉=化學(xué)膨脹劑)等化學(xué)過程產(chǎn)氣量。廣泛應(yīng)用于樣品發(fā)酵特性評估、發(fā)酵菌株培育和篩選、面包制作和酒類釀造的質(zhì)量控制、培養(yǎng)基組成和發(fā)酵條件評估等。




儀器原理及構(gòu)成

Principle And Composition



樣品發(fā)酵過程中產(chǎn)生氣體,氣體通過氣液置換水柱壓力計,推動壓力計中的水柱的變化,再通過壓力傳感器檢測到的壓力和裝置內(nèi)部溫度傳感器檢測到的溫度計算產(chǎn)生氣體的體積總量及產(chǎn)氣速率。

CO2氣體溶解于水中,因此氣體的回收率不到100%, 通過預(yù)先用碳酸氣體飽和壓力計的水等,在某種程度上抑制誤差。測量結(jié)果為樣品產(chǎn)生的總氣體量和每個測量間隔的氣體生成速率。另外,將樣品分成兩部分,通過CO2吸收瓶測量其中一部分產(chǎn)生的氣體,從而測量樣品中的內(nèi)部未釋放出來的氣體。

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優(yōu)勢特點及應(yīng)用

Characteristics And Application



01 性能優(yōu)勢

1. 多樣品測量:最多可測20個樣品;
2. 每個樣品瓶可單獨控制,單獨測量,數(shù)據(jù)曲線單獨記錄,各樣品瓶間檢測相互不影響;3. 測量總氣體發(fā)生量、氣體發(fā)生速度、面包面團內(nèi)藏氣體量等,氣體發(fā)生量可以切換體積(mL)及重量(g)表示;
4. 固定時間間隔,長時間檢測:時間間隔5-120s可設(shè)(5s為單位)、5-120min可設(shè)(5min為單位)。秒間隔:最長23小時59分;分間隔:最長可達90天;

02  應(yīng)用領(lǐng)域

微生物產(chǎn)生的氣體量變化是細菌代謝和活動的重要指標(biāo)。本裝置的測定數(shù)據(jù)可用于各種工藝的過程控制,最佳培養(yǎng)基組成和發(fā)酵條件的探索等。

微生物——菌株的育種、烘焙制品、酒類釀造、醬油、食品腐敗、工業(yè)酒精以及甲烷氫氣等領(lǐng)域,如小麥粉品質(zhì)評價、釀造品質(zhì)控制、微生物菌株篩選等。

化學(xué)方面——食品膨脹劑、發(fā)泡劑、洗滌劑、入浴劑以及醫(yī)藥品等領(lǐng)域,如膨化劑、發(fā)泡劑等的新品開發(fā)和質(zhì)量管控等。

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