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技術(shù)文章
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更新時間:2022-12-06   點擊次數(shù):1124次



01

我們的宗旨


我公司于2014年在北京成立了感官儀器應用分析實驗室,旨在通過智能感官設備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進行感官評價,以實現(xiàn)感官評價的數(shù)字化,另外本實驗室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項目。我公司以打造專業(yè)智能感官評價實驗室為發(fā)展目標,對檢測結(jié)果秉承客觀、及時、準確的態(tài)度,為客戶提供專業(yè)、真實、準確、可控和高效的服務,力爭成為一流的感官儀器應用分析實驗室。



02

我們的服務




檢測設備

目前我實驗室配備的分析設備主要包括:日本INSENT電子舌、德國AIRSENSE電子鼻、美國FTC質(zhì)構(gòu)儀、美國ZP辣度快速檢測儀,日本JWP公司卡路里分析儀,以及意大利VELP的凱式定氮儀、杜馬斯定氮儀、纖維素/膳食纖維測定儀、脂肪測定儀、油脂氧化分析儀等。


服務范圍

服務對象包括全國各高校、研究所、企業(yè)及社會機構(gòu),不僅可為客戶提供客觀準確的實驗數(shù)據(jù)和分析報告還可就客戶需求定制及實施實驗方案。


人員資質(zhì)

應用實驗室不僅設備先進,分析研究人員均接受過國外設備制造廠商的專業(yè)培訓,并獲得相應設備的操作資格證書。



03

檢測項目



德國AIRSENSE電子鼻

PEN3電子鼻采用MOS傳感器陣列技術(shù),結(jié)合功能強大的數(shù)學分析方法,通過監(jiān)測樣品揮發(fā)的氣體可快速對樣品進行定性判斷和定量預測。

檢測指標:樣品總體揮發(fā)性風味物質(zhì)


日本INSENT電子舌

智能味覺分析系統(tǒng),即電子舌,采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù),可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品基本味覺感官指標,多種圖形表達功能,適合不同測試結(jié)果的形象化展示。

檢測指標:樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味、苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)


美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

質(zhì)構(gòu)儀可用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。

檢測指標:分析食品的硬度、嫩度、彈性、適口度、脆性、咀嚼性、膠粘性、粘附性、拉伸強度、延展性、恢復性、楊氏模量等物性指標


美國ZP辣度快速檢測儀

采用電化學辣味傳感器技術(shù),可以快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。其他檢測領域:大蒜中的已二烯二硫化物(大蒜氣味的主要物質(zhì))含量測試;白葡萄酒中SO2的含量測試;生姜中的姜辣素含量測試;姜黃中的姜黃素含量測試;香草精中的香蘭素含量測試。

檢測指標:辣度值(單位SHU)


日本JWP食品熱量成分檢測儀

采用近紅外光譜分析原理,可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量,檢測時間只需5min。

檢測指標:熱量/卡路里、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等





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