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六偏磷酸鈉對(duì)秘魯魷魚(yú)去酸效果及鮮度的影響 | ||||||||||||
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六偏磷酸鈉在魚(yú)、貝類(lèi)等水產(chǎn)品加工過(guò)程中使用很普遍,常作為保水劑和品質(zhì)改良劑,可起到保持水分、改善口感的作用。目前,在水產(chǎn)加工應(yīng)用方面,我國(guó)衛(wèi)生部已批準(zhǔn)六偏磷酸鈉作為水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑等在預(yù)制水產(chǎn)品中添加。 |
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