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PEN3基于電子鼻技術(shù)對羊奶粉中摻假牛奶粉的快速檢測_馬利杰

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利用電子鼻技術(shù)結(jié)合多種化學(xué)計量學(xué)方法,對羊奶粉摻假牛奶粉進(jìn)行了快速定性判別和定量分析。將牛奶粉按不同比例摻入到羊奶粉中,并按摻假羊奶粉與水為1∶7.2 的比例配成溶液,進(jìn)行電子鼻檢測。通過電子鼻采集不同比例摻假奶揮發(fā)性成分的響應(yīng)值,然后利用主成分分析(PCA)、Fisher 線性判別分析(FLDA)以及線性回歸擬合分析進(jìn)行定性判別和定量分析,建立基于電子鼻技術(shù)檢測羊奶粉摻假的方法。結(jié)果表明,F(xiàn)LDA 及PCA 都能夠區(qū)分出不同比例的摻假奶,且FLDA 區(qū)分效果優(yōu)于PCA;線性回歸擬合分析的相關(guān)系數(shù)為94.8%,預(yù)測值與實(shí)際摻假值呈現(xiàn)一定的線性關(guān)系,表明該模型具有較好的泛化能力。因此利用電子鼻實(shí)現(xiàn)羊奶粉摻假的快速定性判別和定量分析是可行的

 
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