欧美午夜精品久久久久免费视,国产成年无码久久久久毛片,久久亚洲中文字幕无码,久爱99爱九九av视频在线

產(chǎn)品目錄
服務(wù)熱線:010-83993593
手機(jī)號(hào)碼:13810615661
地 址:北京市西城區(qū)廣安門(mén)外大街168號(hào)朗琴國(guó)際大廈B座603室
資料下載
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 資料下載 > PEN3-大豆分離蛋白對(duì)速凍肉餅理化和質(zhì)構(gòu)特性的影響
PEN3-大豆分離蛋白對(duì)速凍肉餅理化和質(zhì)構(gòu)特性的影響

資料大?。?/td> JPG 下載次數(shù): 785
點(diǎn)擊次數(shù): 1527 圖片類型: JPG
文件下載    圖片下載    
 

摘 要:本實(shí)驗(yàn)用大豆分離蛋白(soy protein isolate,SPI)替代速凍中式肉餅中的部分豬肥膘,研究SPI對(duì)肉餅的加工特性、質(zhì)構(gòu)特性和色度的影響。結(jié)果表明:SPI替代率為12.5%~62.5%時(shí),速凍肉餅的離心損失率、蒸煮損失率逐漸減少,蒸煮損失率的減少量大達(dá)89%,離心損失率減少量大為49%;水分含量和水分保有率逐漸增大,當(dāng)替代率為62.5%時(shí),生肉餅水分含量增大了31%,熟肉餅水分含量增大了36%,水分保有率增加了32%;而解凍損失率在SPI替代率為0~37.5%時(shí)是逐漸降低的,超過(guò)37.5%則變大。蛋白質(zhì)含量隨著SPI替代率的增大而增大,當(dāng)替代率為37.5%時(shí),生肉餅蛋白質(zhì)含量比無(wú)替代肉餅增加了34%,而脂肪含量隨著替代率的增大而減少,替代率大時(shí)脂肪含量減少多,減少量達(dá)到57%(生肉餅)。質(zhì)構(gòu)方面,肉餅硬度、咀嚼性隨著SPI替代率的增大逐漸增大。SPI替代率在50.0%及以下對(duì)肉餅的色度值沒(méi)有影響。
關(guān)鍵詞:大豆分離蛋白;肉餅;加工特性;質(zhì)構(gòu)特性

 
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司版權(quán)所有|京ICP備09053995號(hào)-5
公司為您推薦電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀,VELP脂肪測(cè)定儀,膳食纖維測(cè)定儀等系列產(chǎn)品
GoogleSitemap
国产激情精品一区二区三区| 亚洲av无码一区二区三区天堂| 亚洲国产精品无码久久98| 亚洲欧洲精品a片久久99| 亚洲av无码久久精品狠狠爱浪潮| 清纯校花粉嫩粗大进出好爽| 精品人妻少妇一区二区三区在线| 人妻含泪让粗大挺进| 中文字幕在线无码一区二区三区 | 精品国产免费一区二区三区 | 伊人久久大香线蕉综合75| chinese猛男自慰gv网站| 风韵丰满熟妇啪啪区老熟熟女| 女人与公拘交酡免费网站| 国产精品久久人妻无码网站仙踪林| 国产高潮国产高潮久久久| 日本高清视频在线www色| 人妻无码中文字幕免费视频蜜桃 | 国产乱人激情h在线观看| 少妇夹得好紧太爽了a片| www.五月天| 日韩gay小鲜肉啪啪18禁| 久久国产精品无码一区二区三区| 亚洲av永久无码精品水牛影视| 粉嫩虎白扒开小泬| 熟妇的滚烫的肉唇翻进翻出| 国产精品久久久亚洲| 无码少妇一区二区| 亚洲欧洲自拍拍偷精品 美利坚| 清纯校花挨脔日常h| 午夜无码人妻av大片色欲| 中文字幕无码亚洲字幕成a人蜜桃 国产对白叫床清晰在线播放 | 波多野结衣在线播放| 久久九九久精品国产| xxxxx性bbbbb欧美| 精品熟人妻一区二区三区四区不卡| 成在人线av无码免费| 亚洲va中文字幕| 中文字幕无码av波多野吉衣| 人妻无码久久一区二区三区免费| 亚洲V欧美V国产V在线观看|