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PEN3電子鼻對不同貯藏/貨架期甜柿判別分析-2015

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摘要:利用電子鼻對不同貯藏/貨架期內(nèi)的甜柿揮發(fā)性成分進行判別分析。采用主成分分析(PCA) 、 線性判別分析 (LDA) 模式判別方法進行數(shù)據(jù)分析, 通過負荷加載 (Loadings) 分析研究主要傳感器響應值的變化。結(jié)果表明, LDA方法有效區(qū)分常溫和貯后不同貨架期的甜柿, 對低溫貯藏期間的甜柿區(qū)分效果稍差。傳感器W2S (乙醇類) 、 W1W (萜烯類) 在甜柿常溫貨架期和低溫貯藏期判別中起主要作用, 而傳感器W2W (芳香成分和有機硫化物) 、 W1W (萜烯類) 在甜柿貯后貨架期的判別中起主要作用。
 

 
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