意大利VELP凱氏定氮儀在環(huán)保節(jié)能方面具有性能， 的蒸汽發(fā)生器和鈦冷凝器，蒸餾滴定同步進(jìn)行，分析速度快，冷卻水用量僅0.5升//分鐘，降低能耗從而節(jié)約了成本。因此該儀器被廣泛應(yīng)用于各類蛋白質(zhì)檢測的實驗研究。

    測定脫脂奶粉中蛋白質(zhì)的含量，對掌握其營養(yǎng)價值和品質(zhì)的變化，保障人體健康，合理配料，為乳制品深加工提供數(shù)據(jù)十分重要，此外，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物對乳制品的色、香、味都有一定作用，所以測定具有深遠(yuǎn)意義。