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秋水仙堿處理對(duì)采后蓮霧果實(shí)在冷藏期間品質(zhì)、活性氧代謝和能量代謝的影響

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 摘要:【目的】研究0.01%秋水仙堿處理對(duì)采后蓮霧果實(shí)在冷藏期間生理品質(zhì)、活性氧代謝和能量代謝的影響,探討秋水仙堿影響采后蓮霧的衰老機(jī)制?!痉椒ā糠謩e用0、0.01% 的秋水仙堿溶液浸泡蓮霧果實(shí)15 min,于4 ℃貯藏,檢測(cè)果實(shí)品質(zhì)、活性氧代謝和能量代謝的變化?!窘Y(jié)果】秋水仙堿處理可以抑制貯藏期間累狀綿軟指數(shù)的上升,第4天之后*(P<0.05) ,處理后的果實(shí)質(zhì)量損失率整個(gè)貯藏期間顯著低于對(duì)照組(P<0.05) ;秋水仙堿處理可以減緩超氧化物歧化酶(SOD)活性的下降,抑制過(guò)氧化氫酶(CAT)活性高峰的出現(xiàn),保持較低CAT活性,顯著提高貯藏后期第8~12天過(guò)氧化物酶(POD) 活性(P<0.05);同時(shí)可以保持較高琥珀酸脫氫酶(SDH)和細(xì)胞色素C氧化酶(CCO)活性,處理組的SDH活性在第4、8、12天顯著高于對(duì)照組(P<0.05),CCO活性在第2、6、8天顯著高于對(duì)照組(P<0.05) ;秋水仙堿處理還可以減緩貯藏后期ATP含量和能荷水平的下降,與對(duì)照組有顯著差異(P<0.05)?!窘Y(jié)論】0.01%的秋水仙堿處理能顯著延緩采后蓮霧果實(shí)絮狀綿面積的增加;采后蓮霧果實(shí)絮狀綿軟面積與能荷水平呈顯著負(fù)相關(guān)性(r=-0.793, P<0.05) ,能量虧缺會(huì)加劇蓮霧果實(shí)衰老;能荷水平與活性氧代謝指標(biāo)H2O2含量呈顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.766, P<0.05),與SOD活性呈顯著止相關(guān)(r=0.802,P<0.05),能量代謝會(huì)影響活性氧代謝;秋水仙堿主要依靠調(diào)節(jié)能量代謝起作用。

關(guān)鍵詞:秋水仙堿,蓮霧,活性氧代謝,能量代謝,貯藏保鮮

 

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