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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀:魔芋葡甘聚糖_普魯蘭多糖復(fù)合膜的制備與性能研究

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摘要:利用魔芋葡甘聚糖(KGM)和普魯蘭多糖(PUL)制備可食性復(fù)合膜,研究了KGM與PUL不同配比對復(fù)合膜性能的影響。結(jié)果表明,KGM和PUL分子之間發(fā)生了氫鍵相互作用,有較好的相容性,復(fù)合膜的拉伸強度、斷裂伸長率以及阻濕性能和純膜比較都顯著提高。當(dāng)KGM與PUL復(fù)合比為6:4(w/w)時,復(fù)合膜的熱穩(wěn)定性較好,其拉伸強度和斷裂伸長率大,分別為77.68 MPa和14.93%,水蒸氣透過率較純KGM膜降低了34%,氧氣透過率高于純KGM膜,但符合食品包裝膜的要求。復(fù)合膜的性能優(yōu)于純KGM膜以及純PUL膜,適合應(yīng)用于可食性食品包裝膜材料。

 

關(guān)鍵詞:魔芋葡甘聚糖,普魯蘭多糖,復(fù)合膜,性能

 

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