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枸杞變溫壓差膨化干燥工藝優(yōu)化研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

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摘要:為優(yōu)化枸杞變溫壓差膨化干燥的工藝,在前期單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,采用三因子二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì),分析預(yù)干燥含水率、膨化溫度和抽空時(shí)間對(duì)產(chǎn)品脆度、水分含量和色澤的影響,根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)得到這幾個(gè)指標(biāo)的二次回歸模型,進(jìn)行響應(yīng)面分析與優(yōu)化。結(jié)果表明,預(yù)干燥含水率、膨化溫度、抽空時(shí)間對(duì)膨化產(chǎn)品的脆度、水分含量、色澤均有顯著影響,枸杞變溫壓差膨化干燥的較佳工藝是:預(yù)干燥含水率20%,膨化溫度66.6℃,抽空時(shí)間120min。

 

關(guān)鍵詞:枸杞,變溫壓差膨化干燥,工藝,優(yōu)化

 


 

 
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