摘要：對(duì)產(chǎn)自紹興、嵊州和臨安的香榧中的細(xì)榧進(jìn)行了物質(zhì)特性(外形參數(shù)及其物理特性)測(cè)定并進(jìn)行分析討論。試驗(yàn)結(jié)果表明：外形尺寸中細(xì)榧短軸尺寸大小與其質(zhì)量之間的相關(guān)性高。因此，細(xì)榧初級(jí)方法可以根據(jù)短軸尺寸來(lái)分級(jí)。另外，對(duì)細(xì)榧青果的軸向施以擠壓和剪切力可以取得良好的去皮效果而且不易破壞其堅(jiān)果殼。該研究可為細(xì)榧生產(chǎn)、去皮加工及分級(jí)提供一定的借鑒。

關(guān)鍵詞：細(xì)榧，物質(zhì)特性，加工，分級(jí)

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