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基于電子舌和多成分定量技術(shù)的厚樸“苦味”藥性物質(zhì)基礎(chǔ)研究

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摘要:目的:通過電子舌與多成分定量相結(jié)合的方法揭示厚樸“苦味"藥性物質(zhì)基礎(chǔ)。方法:采用電子舌對(duì)20批厚樸藥材的味覺進(jìn)行定量化;采用多成分含量測定對(duì)20批厚樸中的紫丁香酚苷、木蘭花堿、木蘭箭毒堿、木蘭苷A、木蘭苷B、和厚樸酚、厚樸酚和辣薄荷基厚樸酚8個(gè)化學(xué)成分的含量進(jìn)行分析,并測定藥材電子舌測試液中除辣薄荷基厚樸酚外的7個(gè)化學(xué)成分的質(zhì)量濃度;采用皮爾遜相關(guān)性分析建立化學(xué)成分與味覺傳感器響應(yīng)值的相關(guān)關(guān)系。根據(jù)相關(guān)性結(jié)果篩選出6個(gè)單體化合物并對(duì)其味覺進(jìn)行測定。結(jié)果:厚樸藥材中和厚樸酚、厚樸酚和辣薄荷基厚樸酚與電子舌苦味、苦味回味存在顯著的正相關(guān)(P<0.05);厚樸酚、和厚樸酚雖然為脂溶性化學(xué)成分,在電子舌測試液中的含量較低,但仍與苦味、苦味回味有顯著正相關(guān)(P<0.05);單體化合物的味覺測試中,厚樸酚、和厚樸酚的苦味和苦味回味的響應(yīng)值均為最高。結(jié)論:厚樸酚與和厚樸酚為厚樸“苦味"藥性物質(zhì)基礎(chǔ)。 


關(guān)鍵詞:厚樸;電子舌;多成分含量測定;苦味;物質(zhì)基礎(chǔ);

 
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