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不同貯藏濕度對番茄貯藏品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀

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摘要:為了探尋濕度對番茄果實角質(zhì)層的結(jié)構(gòu)組分及貯藏品質(zhì)的影響,以‘漢蒙7號’番茄果實為試驗材料,分別置于相對濕度為50%±5%和100%±5%的氣候培養(yǎng)箱中進(jìn)行貯藏,測定果實的失水率、可溶性固形物含量、質(zhì)構(gòu)、色差、多酚氧化酶(PPO)活性、過氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、角質(zhì)層形態(tài)結(jié)構(gòu)以及SlSHINE3調(diào)控因子表達(dá)分析。結(jié)果表明,100%±5%貯藏濕度下的番茄能夠更好地保持體內(nèi)各種理化反應(yīng)的正常運行,番茄角質(zhì)層形態(tài)結(jié)構(gòu)更加完整,角質(zhì)層結(jié)構(gòu)之間的細(xì)胞相較于50%±5%濕度的貯藏環(huán)境更加緊湊,果實的失水率降低,表皮更加鮮亮,PPO活性更低,MDA含量增長的更加緩慢。因此,在100%±5%的貯藏濕度下,‘漢蒙7號’番茄果實的品質(zhì)、果皮顯微結(jié)構(gòu)更佳,更有利于番茄果實的貯藏保鮮和品質(zhì)調(diào)控。 


關(guān)鍵詞:番茄;貯藏濕度;貯藏品質(zhì);SlSHINE3調(diào)控因子;角質(zhì)層;

 

 
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