欧美午夜精品久久久久免费视,国产成年无码久久久久毛片,久久亚洲中文字幕无码,久爱99爱九九av视频在线

產(chǎn)品目錄
服務(wù)熱線:010-83993593
手機(jī)號(hào)碼:13810615661
地 址:北京市西城區(qū)廣安門外大街168號(hào)朗琴國(guó)際大廈B座603室
資料下載
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 資料下載 > 兩種炸制方式對(duì)帶魚品質(zhì)及風(fēng)味的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
兩種炸制方式對(duì)帶魚品質(zhì)及風(fēng)味的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀

資料大?。?/td> 下載次數(shù): 63
點(diǎn)擊次數(shù): 622 圖片類型:
文件下載    
 

摘要:以帶魚為研究對(duì)象,比較分析油炸和空氣炸兩種炸制方式對(duì)帶魚理化特性、微觀結(jié)構(gòu)、游離氨基酸、脂肪酸和揮發(fā)性成分的影響。結(jié)果表明:在相同炸制溫度(190℃)下,隨著炸制時(shí)間的增加,兩種炸制方式處理的帶魚水分含量和出品率均呈下降趨勢(shì),硬度和咀嚼性均呈上升趨勢(shì),油炸后的帶魚紅度得到明顯提高,亮度有所下降,空氣炸后的帶魚外皮保存較為完好,亮度無(wú)顯著性變化(P>0.05),結(jié)合感官評(píng)定和基礎(chǔ)理化特性得出,190℃下油炸7 min、空氣炸24 min,此時(shí)帶魚綜合品質(zhì)較好。后續(xù)對(duì)這兩個(gè)炸制工藝參數(shù)處理的帶魚進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn),油炸帶魚的肌纖維束間隙較大且發(fā)生斷裂,空氣炸帶魚的肌纖維束排列緊密且有序;空氣炸帶魚中必需氨基酸與總氨基酸之比高達(dá)45.41%,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,而油炸低于40%;空氣炸帶魚中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量顯著高于油炸帶魚(P<0.05);兩種炸制方式處理的帶魚中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的含量及種類存在不同程度的差異。綜上所述,兩種炸制方式處理的帶魚品質(zhì)及風(fēng)味存在一定的差異,為炸制帶魚的加工方式提供了理論參考。


關(guān)鍵詞:帶魚;油炸;空氣炸;微觀結(jié)構(gòu);品質(zhì);揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì);


 
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司版權(quán)所有|京ICP備09053995號(hào)-5
公司為您推薦電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀,VELP脂肪測(cè)定儀,膳食纖維測(cè)定儀等系列產(chǎn)品
GoogleSitemap
欧美亚洲色综久久精品国产| 制服丝袜中文字幕在线| 国产精品亚洲一区二区三区在线| 变态另类重口特级| 妺妺窝人体色WWW看人体| 欧美成人猛片AAAAAAA| 老太爷的春桃乳妓h| 国产xxx69麻豆国语对白| 韩国精品一区二区三区无码视频| 班长用她的玉足白丝帮我爽| 破了亲妺妺的处免费视频国产| A性色生活片久久毛片牛牛| 中文字幕乱码人妻无码久久| 蜜臀久久99精品久久久久久| 无码日韩精品一区二区人妻| 久久精品国产亚洲av无码偷窥 | 精品国产一区二区三区不卡| 亚洲日韩av无码中文字幕美国| 人人妻人人澡人人爽精品欧美| 大白肥妇bbvbbw高潮| 51精品国产人成在线观看| 国产精品原创巨作av| 欧美激情性视频高清在线观看| 亚洲欧美精品aaaaaa片| 国产综合久久久久| 乳欲人妻办公室奶水在线电影国产| 国产精品久久久久久久久久妞妞| 国产成人免费视频| 成人片色情免费观看网站| 国产精品免费一区二区三区四区| 国产97色在线 | 国产| 又大又紧又爽水又多18p| 欧美丰满熟妇xx猛交| 好大好硬好深好爽想要寡妇| chinese老女人老熟妇hd| 99蜜桃在线观看免费视频网站| 女技师强制高潮xxxx按摩| 日韩精品一区二区三区中文| 一女三黑人玩4p惨叫a片| 人妻 日韩精品 中文字幕| 无码国产69精品久久久久网站|