摘要：為了探究單花鳶尾在不同花期的釋香規(guī)律及香氣應(yīng)用價(jià)值，以單花鳶尾為研究對象，探究單花鳶尾花蕾期、盛開期、衰敗期的花香成分種類與質(zhì)量分?jǐn)?shù)。通過德國AIRSENSE公司電子鼻，采用主成分分析法(PCA)、線性判別分析方法(LDA)、傳感器區(qū)分貢獻(xiàn)率分析法(Loading)研究各花期花香成分差異性。利用頂空固相微萃取(HS-SPME)與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)技術(shù)、碳標(biāo)法、譜庫檢索法對3個(gè)花期的樣品進(jìn)行花香成分與質(zhì)量分?jǐn)?shù)的檢測。結(jié)果表明：各花期香氣可以被電子鼻顯著區(qū)分，且香氣成分存在顯著差異性。各花期質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的為醛類、醇類，萜烯類、酚類次之。2-己烯醛、3-己烯-1-醇，這2種物質(zhì)在各花期的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均較高。萜烯類物質(zhì)在盛開期較多，而酚類物質(zhì)在花蕾期較多，芳香烴類物質(zhì)僅在衰敗期被檢測到。單花鳶尾花香成分種類很多，其中醛類、醇類最為豐富。單花鳶尾不僅具有觀賞價(jià)值，還具有藥用、醫(yī)用、經(jīng)濟(jì)價(jià)值等。
關(guān)鍵詞：單花鳶尾;花期;花香成分;