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基于油凝膠的天然賦色唇膏的制備及性能研究-盈盛FTC國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新

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摘要:研究乳化劑質(zhì)量分?jǐn)?shù)影響蜂蠟油凝膠唇膏理化性質(zhì)的規(guī)律。選擇玉米油為溶劑,蜂蠟為凝膠劑,不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)單硬脂酸甘油酯(GMS)作乳化劑,β-胡蘿卜素為代表性功能因子,制備負(fù)載天然色素的油凝膠,并探究油凝膠的晶體形態(tài)、流變學(xué)、質(zhì)構(gòu)、熱力學(xué)特性與色素的包埋率及穩(wěn)定性的關(guān)系,分析其作為唇膏的應(yīng)用性能。研究發(fā)現(xiàn)隨著GMS質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加,油凝膠的儲(chǔ)能模量(G′)與損耗模量(G″)更高,且具有更高的屈服應(yīng)力。油凝膠以β′晶型為主,含4%GMS的油凝膠晶面間距、晶粒尺寸最大,結(jié)晶度最大。添加4%GMS的油凝膠觸變恢復(fù)率為17.36%,對(duì)β-胡蘿卜素具有最高的包埋率(65.51%),及最高穩(wěn)定性(12 h光照后的保留率為82.20%),GMS質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%的唇膏綜合性能較好。本研究結(jié)果具有廣泛適用性,對(duì)天然唇膏產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)具有指導(dǎo)意義。
關(guān)鍵詞:油凝膠;β-胡蘿卜素;單硬脂酸甘油酯;唇膏;蜂蠟;

 

 
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