摘要：甘草鋅顆粒是治療兒童鋅缺乏癥的常用制劑,但因其用藥療程較長,口感成為影響臨床服藥依從性的主要因素。目前尚未有針對甘草鋅顆粒的味覺評價(jià)研究。本文聯(lián)用人體感官和仿生電子舌兩種評價(jià)技術(shù),對甘草鋅顆粒處方進(jìn)行篩選,從體內(nèi)外不同角度對原輔料及優(yōu)選處方進(jìn)行味覺評價(jià)。結(jié)果表明,優(yōu)選處方的不良口感主要是苦味與澀味,由甘草鋅藥物本身產(chǎn)生;輔料成分中,黃原膠是主要的掩味成分,使甘草鋅顆粒相較于甘草鋅原料的苦度和澀度至少下降1個(gè)等級。感官評價(jià)與電子舌評價(jià)結(jié)果具有良好的相關(guān)性,兩種評價(jià)方式相互結(jié)合更有利于得到客觀合理的結(jié)論。本文成人感官味覺評價(jià)實(shí)驗(yàn)屬于研究性質(zhì)的臨床試驗(yàn),已按照藥物臨床試驗(yàn)質(zhì)量管理規(guī)范的倫理要求,經(jīng)所有受試者知情同意。
關(guān)鍵詞：甘草鋅;顆粒劑;感官評價(jià);電子舌;處方篩選;掩味;黃原膠;