電子鼻技術(shù)在水果的無(wú)損檢測(cè)中得到了不斷的研究與發(fā)展。文中運(yùn)用德國(guó)PEN3電子鼻對(duì)柑橘的成熟度進(jìn)行了無(wú)損檢測(cè)分析，建立了電子鼻響應(yīng)與成熟度之間的關(guān)系，證明了建立在化學(xué)傳感器和模式識(shí)別軟件上的電子鼻能夠檢測(cè)區(qū)分不同成熟度的柑橘。同時(shí)，研究表明電子鼻傳感器陣列可以得到進(jìn)一步的優(yōu)化，文中也為這種優(yōu)化提供了一個(gè)具體的實(shí)例，這為進(jìn)一步進(jìn)行電子鼻的檢測(cè)商業(yè)化提供一個(gè)依據(jù)。