2018年8月2日-3日，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志與谷物科技學(xué)會（ICC）、合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室、南京財經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、華美食品學(xué)會（CAFS）共同舉辦的“第十屆食品科學(xué)年會”在安徽合肥召開。北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司作為專業(yè)的食品分析儀器供應(yīng)商應(yīng)邀出席本次盛會，我公司專業(yè)的技術(shù)人員、各大區(qū)銷售精英組成的服務(wù)團(tuán)隊也前往參會。此次盛會中盈盛恒泰公司不僅設(shè)有儀器展臺并在大會上做技術(shù)報告。

 此次大會報告內(nèi)容涉及食品成分分析及真實性鑒別、傳統(tǒng)釀造和發(fā)酵食品研究專題、果蔬貯藏、加工及品質(zhì)控制、食品營養(yǎng)與健康、食品中危害物及質(zhì)量安全和食品高新技術(shù)等多個專題，另外還設(shè)有青年學(xué)者和博士研究生專場，以及食品感官及營養(yǎng)分析儀器技術(shù)交流專場。會議上國內(nèi)外食品行業(yè)的學(xué)術(shù)專家就各專業(yè)領(lǐng)域的研究成果、機(jī)遇與挑戰(zhàn)做了詳細(xì)的報告。其中盈盛恒泰技術(shù)工程師就日本INSENT電子舌技術(shù)在茶滋味中應(yīng)用的研究在大會上做了技術(shù)交流。

 在報告中技術(shù)工程師對日本INSENT電子舌的核心特色——具有選擇性和味標(biāo)尺的傳感器技術(shù)做了詳細(xì)闡述，并與大家分享了應(yīng)用該電子舌技術(shù)在泡茶條件、加工工藝、產(chǎn)地來源、質(zhì)量控制等多個方面的應(yīng)用實驗案例。

 具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器技術(shù)的日本INSENT電子舌，模擬生物活體的味覺感受機(jī)理，通過檢測各種味物質(zhì)和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產(chǎn)生的膜電勢的變化，可實現(xiàn)對5種基本味（酸、甜、苦、咸、鮮）和澀味的評價，無需借助不同統(tǒng)計分析和建模。隨著時代的發(fā)展，食品感官評價越來越要求客觀性和科學(xué)性，相信智能感官設(shè)備在未來會有更加廣闊的應(yīng)用空間，作為專業(yè)從事食品分析檢測儀器的銷售、技術(shù)支持和售后服務(wù)的我們也會更加嚴(yán)格和努力的要求自己，不斷提升服務(wù)的專業(yè)度為客戶提供更加的服務(wù)。