前言

傳統(tǒng)食品是中華民族的文化瑰寶，以其豐富的文化內(nèi)涵和*的風(fēng)味與功能品質(zhì)日益引起食品界的關(guān)注。但目前，我國傳統(tǒng)食品正面臨著生產(chǎn)方式粗放、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)寬泛等問題，制約著產(chǎn)品的風(fēng)味與健康品質(zhì)的持續(xù)改善與提升。因此，為中國傳統(tǒng)食品更健康、美味、方便、實惠夯實科學(xué)基礎(chǔ)、滿足人們對傳統(tǒng)食品風(fēng)味和健康的需求，研究中國傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)科學(xué)問題、揭示其美味與健康的奧秘、突破中國食品工業(yè)化、現(xiàn)代化面臨的瓶頸技術(shù)和核心裝備難題至關(guān)重要。

此次論壇將匯聚食品與輕工領(lǐng)域院士、專家、學(xué)者、企業(yè)家以及青年才俊，交流研究成果和發(fā)展態(tài)勢，探討傳統(tǒng)食品發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，共同為中國傳統(tǒng)食品發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

會議主題

1. 傳統(tǒng)食品行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

2. 食品揮發(fā)和非揮發(fā)風(fēng)味解析與形成機(jī)理

3. 食品的功效與生物活性成分

4. 食品安全檢測與控制技術(shù)

5. 食品加工過程質(zhì)量控制技術(shù)

6. 食品加工新技術(shù)、新設(shè)備和新工藝

7. 食品風(fēng)味成分的感官評價技術(shù)與方法

8. 食品發(fā)酵微生物的解析與調(diào)控

9. 食品風(fēng)味成分之間的相互作用與釋放

10. 食品風(fēng)味成分的嗅覺與味覺機(jī)制

議程安排

2020年10月9日

全天參會代表報到

2020年10月10日

論壇開幕式及工程科技論壇大會報告

2020年10月11日

同步開設(shè)食品與健康青年論壇和第二屆中國食品風(fēng)味科學(xué)青年論壇。

2020年10月12日

全天代表離會

會議地點：北京裕龍酒店一層宴會廳（北京市海淀區(qū)阜成路40號）

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司作為全國儀器供應(yīng)商，專業(yè)從事食品分析檢測及相關(guān)儀器的銷售、技術(shù)支持和售后服務(wù)工作。目前我公司是美國FTC、德國AIRSENSE、日本JWP、意大利VELP、日本INSENT、日本QS公司等品牌的中國區(qū)代理商及技術(shù)服 務(wù)中心，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析、食品營養(yǎng)分析、食品安全檢測等領(lǐng)域，為全國各地高校、科研機(jī)構(gòu)、工礦企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)等客戶提 供專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并獲得行業(yè)用戶的高度認(rèn)可和支持。

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司也將攜前沿產(chǎn)品參加此次論壇，歡迎大家前來參觀交流！