4月24日下午，第五屆食品感官科學國際學術研討會，于杭州落下帷幕。大會展示了食品感官感知科學領域的前沿研究進展和動態(tài)，促進了食品感官科學研究者國際、國內交流與聯(lián)系以及食品科學領域的交叉和融合，啟迪新的學術思想，分享新的學術觀點，推動食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。

我公司盈盛恒泰高級工程師姜大海，就《食品感官數(shù)字化智能評價分析》進行了專題報告。本報告以對日本INSENT公司電子舌、德國AIRSENSE公司電子鼻和美國FTC公司質構儀等先進智能感官設備的工作原理，數(shù)據(jù)結果分析等方面分別從樣品的味道、氣味、質構特性等不同的感官評價角度進行檢測分析，建立了智能感官設備在該類產品中的解決方案。并把先進的技術與分析手段相結合， 使得感官分析設備的智能、準確、便捷等特點在產品分析與控制中大放異彩。

食品智能感官分析技術是指借助感官分析儀器對食品的色、香、味、形等特征進行客觀數(shù)字化的表征和分析。相對于傳統(tǒng)人工感官評價具有諸多優(yōu)勢，在食品、農產品、藥品的開發(fā)、改良、品控、產品調研和市場宣傳等過程中占有非常重要的地位，目前在食品企業(yè)、科研機構等受到越來越多的關注和重視。

過往，盈盛恒泰無論在學術研究還是行業(yè)發(fā)展等方面都取得了令人矚目的成就。未來，我們將繼續(xù)提升整體水平，同時也希望與更多行業(yè)者展開合作，共同為我國食品感官科學作出貢獻！