北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司舉辦的“電子舌-味覺(jué)分析技術(shù)專題報(bào)告會(huì)議”于8.13日在烏魯木齊圓滿舉行，本次會(huì)議作為食品科學(xué)年會(huì)的分會(huì)場(chǎng)之一受到廣大食品科研人員的好評(píng)。
    我公司工程師代表在電子舌會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)電子舌的應(yīng)用案例，電子舌的味覺(jué)感受原理，電子舌的核心技術(shù)等內(nèi)容作了詳細(xì)闡述，并且通過(guò)對(duì)TS-5000Z味覺(jué)分析系統(tǒng)的真機(jī)操作，讓現(xiàn)場(chǎng)的老師們感受到了這套成熟的商業(yè)電子舌的強(qiáng)大功能和簡(jiǎn)單操作。而老師們更關(guān)注與自己課題相關(guān)的問(wèn)題例如肉品的味覺(jué)分析，調(diào)味汁的味覺(jué)分析，飲料的味覺(jué)分析，啤酒的苦度分析，湯料的鮮味分析，食品添加劑的調(diào)味效果分析等等，這些也都在會(huì)上通過(guò)實(shí)際應(yīng)用案例做了充分的交流討論。與會(huì)代表紛紛表示味覺(jué)分析技術(shù)在食品、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)，尤其是感官評(píng)價(jià)方面具有重要地位，并且能夠幫助他們解決課題中味覺(jué)指標(biāo)量化的問(wèn)題。